ドイツのレンベルガーやトロリンガーとフランスのカベルネ・ソーヴィニヨンを交配して出来た品種群をジャーマン・カベルネと2014年ものまでは表記していましたが、今後はそれらを混合（キュヴェ）して作るワインの製法ゆえに上記の表示に切り替えました。
今回のキュヴェはカベルネ・クービン、カベルネ・ドルサ、カベルネ・ミトス、パラスの4種類で行いました。以上1999年交配作出の品種群です。私共の赤ワインでは一番重いタイプ。複雑で深い味わいに程よい樽香。「北海道でこんな重い赤ができるなんて！」と驚かれる事間違いなしです。北海道産和牛ステーキや北海道のナチュラルチーズなどと合わせてお楽しみください。